Le poisson-chat, pommes de terre

Salut


Aujourd'hui: Poisson-chat, pommes de terre.


Ingrédients

600 g de pommes de terre, un peu de sel, 300 g d'asperges vertes.
125 à 150 g de cresson de fontaine, 6- 8 c.s. de jus de citron, 1 c.c. de moutarde à l'ancienne et de moutarde moyennement forte.
1 p.d.c. de curcuma, 4-6 c.s. d'huile végétale.
500 g de poisson chat, 20 g de beurre ou de margarine, un peu de poivre du moulin.


Pour 4 personnes.
Préparation: environ. 50 minutes
Environ. 520 kcal par portion


1: Lavez les pommes de terre et cuisez-les en chemise pendant environ 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
Lavez les asperges, pelez- en le tiers inférieur et coupez le bout des tiges. Coupez les asperges en morceaux d'environ 5 cm de long, cuisez-les environ 8 minutes dans de l'eau salée et égouttez-les.

2: Lavez le cresson de fontaine, épongez-le et coupez-le en petites portions. Mélangez le jus de citron, les moutardes, le curcuma, le sel et
l'huile. Egouttez les pommes de terre, rafraîchisssez-les à l'eau froide, pelez-les et coupez-les en dés.

3: Rincez le poisson-chat à l'eau froide, épongez-le et coupez-le en petites portions. Faites chauffer le beurre ou la margarine dans une poêle
et faites-y sauter le poisson pendant environ 3 mn en le retournant régulièrement. Salez-le, poivrez et retirez-le dans la poêle.

4: Versez la sauce à la moutarde dans le jus de citron, ajoutez les pommes de terre et les asperges et remuez le tout brièvement.
Mélangez-y le poisson chat et environ les trois quarts de creson, salez, poivrez et dressez la salade sur un plat.
Servez avec le reste de cresson .

PS: J'oubliais de vous précisez de lui couper les griffes on ne sait jamais sa réaction

merci kim

moi le poisson chat je le fait en persillade !!


un régal c'est très fin comme poisson

non merci pas pour moi