Quelques jolis fruits

De mer bien sur, cueillis à l'aide d'un crocu .

L’oursin appartient, comme l’étoile de mer, au grand groupe des échinodermes .

Il vit en groupe, dans les rochers et les prairies sous-marines se nourrissant d’algues, de posidonies, mais aussi de petits animaux qui vivent fixés sur des feuilles ou de petits cailloux .

Les échinodermes : de drôles de bêtes avec un corps portant des plaques calcaires .

Le mot échinoderme est issu du grec Echinos (hérisson) et derma (peau) . Il signifie donc “ à peau de hérisson ”, c’est à dire portant des piquants .

Les principaux caractères communs des échinodermes sont :
-une symétrie raisonnée de type 5, c’est à dire un corps à cinq branches ou rayons, au lieu d’avoir une partie droite et une partie gauche .
-un squelette de plaques calcaires libres ou soudées entre elles, qui enveloppe le corps : le test . Il se situe sous l’épiderme ; ce n’est dons pas une carapace, ni une coquille mais un test .
-Un système de circulation d’eau de mer qui distribue l’eau aux expansions du corps : pieds ambulacraires, organes de locomotion, de fixation, de préhension et de respiration .

Un centimètre par minute .
Pour se déplacer, l’oursin dispose de longs pieds terminés par une ventouse : les pieds ambulacraires (petits tubes dont les extrémités forment ventouse) . C’est avec cette ventouse qu’il peut se fixer fermement sur le fonds . Puis, en se servant de quelques piquants comme d’une béquille, il bascule et avance dans la direction choisie, par exemple pour se nourrir . Il est à noter que les oursins se déplacent davantage et plus vite la nuit.

Un régime alimentaire varié .
La bouche de l’oursin est aussi proche que possible du fonds . Elle est garnie d’un appareil masticateur, appelé “ lanterne d’Aristote ” constitué de cinq dents .
L’anus est situé au sommet de son test, entouré d’une rosette de plaques calcaires, toujours bien propres .
Son alimentation est plutôt de nature végétale, mais une moule écrasée ou un crabe mort feront bien son affaire .
Ses piquants, grâce au système de cannelures et sillons qui les orne, lui permettent de bénéficier de bactéries, d’animalcules ou de déchets d’organismes morts, tous charriés par l’eau de mer . Ils sont digérés par les cellules de l’épiderme de ses piquants et enrichissent son milieu intérieur.

Reproduction : une métamorphose complexe .
C’est en fin d ‘hiver-début de printemps, que l’oursin femelle pond jusqu’à une vingtaine de millions d’œufs . Ces œufs, qui forment d’épais nuages dans l’eau, rencontrent le liquide séminal(spermatozoïdes) libéré à la même époque par l’oursin mâle .
Surviennent alors, successivement, la fécondation, la segmentation, puis le stade larvaire .
A ce stade, on note l’apparition d’une larve ciliée, nageuse et pourvue d’un tube digestif primitif . la transformation de la larve en échinoderme adulte s’effectue à l’issue d’une métamorphose complexe, après une vie en pleine eau de plusieurs semaines pendant laquelle elle s’est nourrie de petites algues planctoniques .

A Zinatta :

Entre réglementation et tradition .

Avant de pouvoir déguster ce véritable caviar de la Méditerranée, vous devrez connaître la réglementation de la pêche de l’oursin .
Si vous les achetez à un professionnel, n’oubliez pas de demander une facture afin de pouvoir les transporter .
Si vous les pêchez vous-même, sachez qu’il faut une autorisation de pêche
sous-marine délivrée par la Direction Départementale des Affaires Maritimes avec une attestation d’assurance responsabilité civile comprenant la couverture du risque “ pêche sous-marine ” .

Vous pourrez alors en pêcher 3 douzaines par plongeur, à consommer sur place, le transport étant limité à 3 douzaines par personne dans le véhicule !
Sachant que la pêche des oursins est autorisée du 1er décembre au 31 mars,

super interressants j'ai appris plein de chose avec ton écrit

merci dumé

@+